SCA 자격증 AST(감독관)코스 브루잉 인터미디어-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. #SCA바리스타자격증 #AST감독관 코스 브루잉 인터미디어 1일차 교육내용입니다. 실습 1) 커피의 양과 물의 비율에 따른 TDS, EXT 값 측정 후 아로마, 바디, 색상 구별 실습 2) 분쇄도에 의한 향미 평가 실습 3) 물의 양에 의한 향미 평가 브루잉 교육은 물이 분쇄한 커피와 접촉한 순간부터 브루잉이 끝나기 전까지 일어나는 프로세스를 정확히 이해하는 과정으로 네 가지 각기 다른 단계로 나눈 브루잉 샘플을 가지고 TDS, EXT 값을 확인한 후 추출 강도와 수율이 이상적인 범위에 들어올 수 있도록 과학적으로 확인하는 과정입니다^^ 각각의 변수에 따른 TDS와 EXT 값을 확인하고 향미 평가를..........

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