SCA자격증 바리스타스킬 인터미디어-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. #SCA바리스타자격증 #AST코스 바리스타스킬 인터미디어 2일차 교육내용입니다. 오늘도 종일반으로 바리스타스킬 인터미디어 과정을 마무리했습니다. 2일차 첫 번째 실습은 에스프레소 추출 후 처음 10ml, 두 번째 10ml, 세 번째 10ml의 향미 평가(아로마, 플레이버, 바디)를 진행했습니다. 처음 10ml는 진한 바디와 산미, 두 번째 10ml는 보통 바디와 단맛, 세 번째 10ml는 연한 바디와 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 두 번째 실습은 에스프레소 추출 평가로 TDS 10%, EXT 20%의 추출 계획을 세우고 분쇄도, 원두량, 추출량, 추출 시간 등을 고려하여 목표값에 맞춥니다. 실습 후 실기시험도 진행했..........

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