SCA바리스타자격증 AST감독관 과정 로스팅 프로페셔널-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA협회 #SCA바리스타자격증 #AST감독관 코스 #로스팅프로페셔널 2일차 교육내용입니다. 오늘 실습은 기준 색상을 정한 휘 디벨롭먼트 시간에 따른 빠른 발현과 느린 발현으로 로스팅을 진행한 후 목표한 색상 값과의 오차 범위에 따른 점수를 확인해 봤습니다. 또한 어제에 이어 다양한 생두를 사용해 자율 로스팅을 실습해 보고 향미 평가를 진행합니다. 로스팅 프로과정은 파운데이션/초급, 인터미디에이트/중급 과정에서 배운 내용을 바탕으로 생두에 대한 이해부터 로스팅의 열역학, 로스팅 시 일어나는 물리적, 화학적 변화와 센서리 분석, 품질 관리, 블렌딩까지 수준 높은 지식과 많은 경험이 필요합니다. 그렇게 때문에 실습 위주로 본인이 최대한 많은 로스팅 경험을 쌓을 수 있도록 도와드리고 있습니다^^ 내일 교육은 로스팅 프로페셔널 3일차로 실기시험과 온라인 필기시험 대비 이론교육을 진행할 예정으로 따로 내용을 올리지는 않습니다. #부천바리스타학...

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