SCA자격증 바리스타스킬 인터미디에이트-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #바리스타스킬인터미디에이트 1일차 교육내용입니다. 첫 번째 실습은 원두량에 따른 에스프레소 추출 평가를 진행했습니다. 균형 잡힌 에스프레소를 제조하기 위해 추출된 에스프레소를 굴절계를 사용해 TDS를 측정하고 EXT와 RATIO를 계산합니다. 정상 추출 범위에 들어왔는지 바디와 향미를 평가합니다. 과소, 과다 추출을 막고 균형 잡힌 컵을 만들기 위한 과정입니다. #부천스페셜티커피바리스타학원 #부천바리스타학원 #SCA자격증 #SCAAST #SCA디플로마 두 번째 실습은 단계별 에스프레소 추출 향미 평가로 3파트로 나누어진 에스프레소의 바디와 맛의 차이를 구별하는 실습입니다. 첫 번째 10ml, 두 번째 10ml, 세 번째 10ml의 특징적인 맛의 차이와 강도를 평가합니다. 바리스타 인터 1일차 마지막 실습은 우유 스티밍과 라떼아트 패턴 연습입니다. 일정한 원두량을 사용해야 하며 채널링을 막기 위해 올바른 자세로 일관성 있게...

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