1982년生 치아바타는 아는 만큼 맛있다!

1982년生 치아바타는 아는 만큼 맛있다! [김민경 ‘맛’ 이야기] 이탈리아 전통 빵? 혜성처럼 나타난 20세기 스타 김민경 푸드칼럼니스트 [email protected] 이름은 낯설지도 모르겠지만 브런치 카페, 유럽식 빵집, 이탈리안 식당에 다녀본 사람이라면 반드시 먹어봤을 것이 바로 치아바타(ciabatta)다. 보통 ‘차바타’로 줄여서 더 많이 부르는 이탈리아 빵이다. 은은한 연한 갈색이 감돌며 길쭉 넙대대한 혹은 납작 도톰한 모양을 하고 있다. 치아바타라는 이름을 납작한 신발(슬리퍼)에서 따온 게 딱 맞다. 보통은 반으로 갈라 속 재료를 끼워 넣어 샌드위치로 먹는다. 이탈리아는 물론이고 전 세계가 즐겨먹는 간식인 ‘파니니(panini)’의 주요한 재료다. 파니니는 채소, 햄, 치즈, 오일에 절인..

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