[와인이야기] 아이스 와인(Ice Wine), 아이스 바인(Eiswein)

목차 아이스 와인이란? 아이스 와인의 특징 아이스 와인 마시는 법 1. 아이스 와인이란? 아이스와인은 포도가 자연적으로 얼어붙은 상태에서 수확하여 만든 와인입니다. 포도가 얼면 수분이 얼어붙고, 포도즙의 농도가 높아지면서 당분이 증가합니다. 따라서 아이스와인은 일반적인 와인보다 당도가 높고, 산도가 낮은 것이 특징입니다. 아이스와인의 역사는 18세기 독일로 거슬러 올라갑니다. 독일의 라인란트 팔츠 지역은 겨울이 추워서 포도가 자연적으로 얼어붙는 경우가 많았습니다. 이 지역의 농부들은 포도가 얼어붙은 상태에서 수확하여 만든 와인이 맛이 좋다는 것을 발견했고, 아이스와인 제조 기술을 발전시켜 왔습니다. 아이스와인은 현재 전 세계적으로 생산되고 있습니다. 가장 유명한 아이스와인 생산국으로는 독일, 오스트리아,..

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