미나리 효소 만들기와 약이 되게 먹는 방법

#미나리효소 만들기 미나리와 설탕은 각각 1kg과 1kg으로 비율이 1:1이 되게 준비한다. 설탕 분량 중 60%는 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도 로 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. ① 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 그늘에 널어 물기를 말린다. ② 2~3cm 길이로 잘게 썬다. ③ 설탕은 분량의 60%인 600g을 담글 때 사용하는데, 그중 일부를 용기 바닥에 1~3cm 두께로 붓는다. ④ 7번 과정에서 사용할 설탕을 남겨놓고 나머지 황설탕 모두를 썰어놓은 미나리에 넣는다. ⑤ 설탕이 골고루 묻을 수 있게 하되 너무 힘을 주지 말고 살살 버무려준다. ⑥ 버무린 후 준비된 용기에 70% 정도만 차게 담는다. ⑦ 4번 과정에서 남겨둔 설탕을 미나리가 안 보일 정도로 덮어주고 밀봉한다. 직사광선이 없고 통풍이 잘 되는 곳에서 발효에 들어간다. 여기까지 사용한 설탕의 양은 600g이다. ⑧ 발효가 시작되면 위에 덮었던 설탕이 녹아 점차 ...

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