효소 건더기로 천연식초 만드는 방법

효소 건더기로 천연식초 만드는 방법 집에서 효소 발효액을 만들다 보면, 비싼 돈 주고 구입할 때에는 맛볼 수 없는 소소한 즐거움들을 누릴 수 있다. 효소 발효액을 걸러주고 남은 건더기로 각종 음식들을 만들어보는 일이 그 중 하나다. 버리면 쓰레기가 되지만 재활용하면 최고의 건강식품이 재탄생하는 효소 건더기. 잼이나 장아찌로 만들 수도 있으며 천연식초로도 만들 수 있다. 효소 건더기 500g과 750ml 생막걸리 한 병으로 재료 준비 끝 일단 용기를 깨끗이 소독해야 한다. 철저한 소독은 천연식초 만드는 방법 성공의 첫 번째 관문이다. 식초가 발효되면서 생길 수 있는 잡균의 번식을 미리 막기 위한 절차다. 용기와 각종 도구를 소독해 말려 둔 다음, 효소 건더기를 식초 발효 통에 넣고 평평하게 펴준다. 그 위에 생막걸리 한 병을 잘 붓고 효소를 담글 때와 동일한 방식으로 천 또는 한지로 덮어 묶어준다. 친환경 플라스틱 용기도 같은 방법으로 내용물을 덮어둔다. 천연식초의 발효 역시 효소의 ...

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