피토케미컬 어떻게 섭취할까?

피토케미컬 어떻게 섭취할까? 비타민과 미네랄처럼 서로 얽혀서 도움을 주고받으며 효과를 높이기 때문에 다양한 식품을 조합해서 먹는 것이 중요하다. 골고루 조합해서 먹는 습관은 음식으로 섭취한 영양소들의 효과를 살리는 철칙이기도 하다. 그래도 항산화 피토케미컬 중에서 꼭 먹어야 하는 것을 하나만 고른다면 카로티노이드계의 루테인을 꼽을 수 있다. 피토케미컬은 강력한 항산화 작용에 면역 기능까지 향상시킨다고 해서 최근 주목을 받고 있다. 식물이 해충이나 자외선 같은 외적으로부터 몸을 지키기 위해 만들어내는 물질의 총칭으로 색이나 냄새, 쓴맛, 떫은맛 등을 내는 성분의 근원이다. '식물 영양소'라고도 하는데, 정확하게는 '비영양소계 식품 인자'일 뿐 영양소는 아니다. 음이온이 함유돼 있어 활성산소를 물로 만든다. 잘 알려진 것이 β-카로틴 같은 카로티노이드, 안토시아닌 등의 폴리페놀이다. 식물에 함유된 종류만 1만 종은 된다는데, 현재 알려진 것들은 6계통으로 분류한다. 폴리페놀의 플라보노이...

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