아삭한 청경채와 곁들여먹는 촉촉한 살코기의 중국음식. 동파육은 고급 중식당에서 만날 수 있는 메뉴이죠.중국의 대표요리 동파육은 돼지고기를 푹~ 양념에 조려야 하는 게 관건인 요리입니다. 중국 현지에서는 원래 7~8시간 정도 조렸다고 해요. 그러면 돼지고기가 수저로도 푹 떠먹을 수 있을 정도로, 마치 푸딩 같은 식감이 된다고 해요. 하지만 우린 그렇게까지 하긴 어려우니까 각 가정에서 적당한 시간내에 맛있고 부드러운 동파육을 요리해 먹습니다. 2시간이면 충분히 맛있게 드실 수 있습니다.중국음식 특유의 향과 맛을 위해 사용해야 하는 양념과 향신료가 있어야 합니다. 예를 들면 노두유나 팔각 같은. 인터넷이나 중..........
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