두릅 촉성재배용 신구 변이종 발견

올봄에 식재한 신구 두릅 밭에 흰색의 잎을 가진 두릅 싹이 올라오더군요처음엔 풀이 아닌가 싶었는데요.우리나라에서 자생하는 잡풀 중에 흰색이 있었나?그냥 한 달을 지켜보았는데,,,,,나중에 파보니 두릅 묘목 뿌리에서 한쪽은 정상적인 싹이 나오고한쪽은 흰색의 두릅이 자랍니다. 너무 예쁘고 화려하기까지 합니다.나무까지 흰색에 가까운 연한 빛을 띠네요.사실 신구 두릅도 일본 재래종 두릅을 키우는 농장에서 변이종을 발견해서육성시킨 품종이거든요. 잎을 하나 꺾어서 끓는 물에 살짝 데친 후 맛을 보았더니헐~ 맛도 같습니다.쌉싸름한 사포닌 향에 뒷맛이 달아요.신구는 재래종과 달리 단맛이 더 강하거든요.재래종은 일괄적으로 쓴..........

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