추억의 여름별미 둥근 호박 장떡 만들기

엄마는 전을 부치는 사람이었습니다. 철철이 돌아오는 제사, 명절. 전은 빠질 수 없는 음식이었죠. 어릴 적 채반 가득가득 부쳤던 수많은 종류의 전들이 생각나요. 고생스러웠을 텐데 뭐가 좋다고 지금도 엄마는 전을 자주 부치십니다. 저도 나이가 드니, 엄마가 해주시던 전들을 가끔 해먹어 봐요. 여름이면 고추장을 풀어 달달하고 촉촉하게 부쳐내던 장떡 부추를 베면 부추를, 호박을 따오면 호박을 쓱쓱 썰어 넣고 휘리릭 부쳐내던 엄마의 밥상을 추억하며 둥근 호박 장떡을 부쳐 봅니다. 여름 별미 둥근 호박 장떡 만드는 법 재료: 둥근 호박 반개, 양파 반개, 고추장 2스푼, 매실액 2.5스푼 소금 약간, 진간장 약간(취향껏), 고추..........

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