경상도 벤치마킹 조사중, 한우구이를 아름다운 가격에 파는 식당을 찾았다 한우구이1인분 (120g) 12,000원 무조건 저렴하게 파는게 아니라 전략적 판매가 중요하다. 한우의 다양한 부위를 얇게 저며 내어주는 방식이더라구.. 간장베이스 양념이 살짝가미되어있었고 살얼음낀거 같은 고기는 고기모양이 무너지지 않기 위함처럼 느껴졌어.. 반찬나오기전에 제일 먼저나올만큼, 고기 서빙 오퍼레이션이 간단해보였어... 재밌는건 익히지 않고 먹어도된다는 말씀... 한입먹어보니 맛이 재밌더라구.. 육사시미 육회 그 중간 어디쯤의 맛.. 지방출장에 가장크게 느낀건 확실히 반찬을 다양하게 주는집도 많지만 일단 담음새 하나하나 푸짐하게 준다.. 이런 사소한거에 감동받는거 아니겠니.. 숯불도 특이하다.. 테이블에 완전 들어가지 않은 화로에 불이들어온다. 불판이 심장에 가까울수록 .. 감동을 받는다던데... 육색과 마블링이 적절해보였어.. 간장양념이 배어있지만 선홍색빛을 보여주는 고기.. 이제 소비자들은 맛있는...
#소고기
#의성맛집
원문링크 : 의성 소고기 맛집 남선옥
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티