프라이팬 시리즈.4 - 구리팬

프라이팬 시리즈.1 - 코팅팬 프라이팬 시리즈.2 - 스텐팬 프라이팬 시리즈.3 - 무쇠팬 동팬, 구리팬 (Copper Pan) 서양권에서 각광받는 팬 종류. 엄청난 열 전도열(예열까지 10초, 더 길게 예열하면 오히려 팬 수명을 단축시킴.) 비싸다. 무겁다. 관리가 귀찮다. 약불 ~ 중불에서만 써야한다. 구리팬은 굉장히 비싸다. 가장 유명한 브랜드가 모비엘인데, 기본적으로 30만원 선으로 생각하면 된다. 비싸고, 무겁고, 관리도 귀찮은데 이거 왜 쓰냐고 한다면, 약불 ~ 중불 정도로 충분히 조리가 빠르게 가능하고, 요리가 맛있어진다. 구리팬의 장점 1. 높은 열 전도성 - 예열 시간이 짧아, 음식이 눌어붙는 걱정 없이 즉시 요리할 수 있다는 건 엄청난 장점이다. 그리고 약불에서 요리를 하기 때문에 효율..

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