[브루잉 실험] 물에 따라 맛이 어떻게 다를까?

이번에는 브루잉을 한다면 많이 들어봤을 물에 대한 차이를 실험해 봤다. 실험에 앞서 위 실험의 목적은 "물의 경도에 따른 맛의 차이가 유의한가?" 의 의문을 해결하기 위한 실험임을 밝힌다. 실험 요인: 물 실험에 사용된 물 후보군 4가지 가장 중요한 물! 물은 4개 중에 변화를 알아보기 쉽게 아래 사진처럼 총 경도의 양극단에 있는 삼다수, 에비앙을 사용했다. 실험 설계: 추출 용품 왼쪽부터 그라인더, 저울, 온도계, 드리퍼, 필터, 커피포트, 원두, 잔이다. 추출에 사용된 용품 정리 그라인더 코만단테 C40 MK4 필터 아바카 커피 필터 2~4인용 절개 후 사용 드리퍼 내열 유리 드리퍼 하리오 V60 1~2인용 원두 원두 정보는 아래 사진 첨부 온도계 탐침식 온도계 1만 원짜리 컵 커피 컵 3잔, 커핑컵 2잔 (총 5잔) 실험 설계: 과정 실험 과정 추출 방식에 대해 부연 설명하자면 블루밍은 30초까지 추출 1차는 1분 10초까지 추출 2차는 1분 50초까지 추출 3차는 두 잔다 비...

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