교대역 서초 맛집 소공동 뚝배기 후기

교대역 서초동 근처에서 근무하는 직장인 이웃님들 점심 메뉴 추천드립니다. 순두부 맛집이자 직화구이 맛집 소공동 뚝배기 후기입니다. 소공동뚝배기 교대점 서울특별시 서초구 서초대로54길 32 순두부는 콩의 단백질이 뭉쳐지기 전 상태라 보시면 되세요. 621hjmit, 출처 Pixabay 순두부는 위 사진처럼 두부와는 달라요. 압착 전이라서 질감이 부드럽고 소화하기 쉬운 영양 식품입니다. 순두부 콩물이 응고 되었을 때 물기를 빼지 않고 먹는 두부. 두부를 만드는 과정에서 콩의 단백질이 몽글몽글하게 응고되었을 때 압착하지 않고 그대로 먹는 것을 순두부라 한다. 보통 뚝배기에 시원한 순두부찌개를 만들어 먹고 양념을 해서 그대로 먹기도 한다. 불린 콩의 껍질을 벗겨 간 후, 끓여 무명으로 콩물을 짜낸다. 이 콩물(두유)에 간수를 넣으면 몽글몽글한 응고물과 함께 맑은 물이 생기는데 이 응고물이 순두부이며 함께 생기는 맑은 물을 같이 이용해 요리하면 간도 알맞게 되고 순두부 고유의 맛을 더 잘 ...