스펀지도우 프렌치 러스틱 만들기

간단하게 만들기 좋은 스펀지 도우 프렌치 러스틱을 소개합니다. 빵을 만들 때 미리 약간의 반죽을 해서 발효해두었다가 본 반죽에 넣어 만드는 방식을 스펀지 도우라고 해요. 이렇게 만들면 풍미가 더욱 좋고 질감도 좋아지는데요. 발효가 더 잘 되기 때문입니다. 그래서 매일 빵을 만든다면 빵 반죽 중 50 ~ 100g 정도를 따로 떼어 내서 상온 혹은 냉장 발효해 두었다가 내일 만들 빵에 넣고 다시 반죽을 조금 남겨 두는 등으로 계속해서 사용할 수 있죠. 이번에는 간단한 스펀지 도우 재료를 사용해서 맛있는 프렌치 러스틱을 만들어 보았어요. 겉은 바삭바삭하며 속은 촉촉한 빵으로 상당히 맛있어서 제가 가장 자주 만드는 빵이에요. 그리고..........

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