기본 반죽 하나로 식빵, 모닝빵, 버터톱 브레드, 좁프 만들기

빵을 만들 때 그냥 1배 반죽만 해서 모닝빵이나 식빵을 만들어도 되는데 그럼 오븐의 남는 공간도 아깝기도 하고, 전기료도 어차피 나는 것이니 다양한 모양으로 2 ~ 3배 반죽을 해서 만들면 왠지 좀 더 풍성한 느낌이 듭니다. 이번에는 부드러운 베이스 반죽을 이용해서 일반적인 3봉 식빵과 풍미가 좋은 버터톱 브레드, 그리고 꼬인 모양이 예쁜 좁프 할라빵, 그리고 모닝빵까지 만들어 보았습니다. 아래의 레시피는 1배 반죽이며 이렇게 다양하게 만든다면 2 ~ 3배 반죽을 해서 만들어 보세요. = 부드러운 식빵 기본 반죽 레시피 = - 1배 반죽 - 재료 : 강력분 250g, 설탕 25g, 버터 45g, 소금 2g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 100g 1. 우선 버터는 재료가 한덩이가 되면 넣어서 스며들도록 반죽을 하며 20분 가량 찰지게 반죽합니다. 2. 둥글리기 후 1시간 가량 2.5 ~ 3배 정도 부풀도록 1차 발효 합니다. 3. 그리고 만들 빵 종류에 따라서 반죽...

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