부드러운 우리밀 통밀 식빵 만들기

집에서 빵을 만들 때면 원하는 식감에 따라서 밀가루의 종류를 달리하는데요. 유기농 밀도 프랑스산, 터키산, 호주산이 있고 일반 강력분에서부터 우리밀과 우리밀 통밀 등 각각의 밀가루가 가진 특성과 맛이 조금씩 달라서 다양하게 만들어 보는 재미가 있습니다. 우리밀로 빵을 만들면 부푸는 것이 조금 덜 하긴 해도 구수한 맛이 좀 더 많이 느껴진다는 차이가 있는데요. 때문에 통밀빵 만들 때도 우리밀로 만들면 아주 맛이 좋아요. 그냥 뜯어만 먹어도 좋고요. 오늘은 손반죽으로 만든 우리밀 통밀 식빵을 소개합니다. = 우리밀 통밀식빵 레시피 = 재료 : 우리밀 강력분 230g, 우리밀 통밀 120g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 6g, 포도씨유 36g, 꿀 36g, 우유 110ml, 물 120ml 토핑 : 플랙씨드 15g 우선 모든 재료를 잘 섞어서 충분히 20분 가량 반죽을 합니다. 2. 둥글고 크게 둥글리기 후 1시간 가량 1차 발효 합니다. 3. 반죽을 3개로 나누어서 둥글리기 하고 ...

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