향기 좋은 손손 저온압착참기름 콩나물무침 만들기

오늘은 고소함이 이루말할데가 없는 저온압착참기름을 이용해서 맛있는 콩나물무침을 만들었습니다. 이런 나물무침에서 가장 중요한 것이 바로 어떤 기름을 사용했냐 하는 것인데요. 고소한 맛을 보여주기 때문에 맛을 더 잘 살려줄 수 있어요. 특히 별다른 재료가 들어가지 않는 콩나물무침에서는 가장 중요한 재료라고 할 수 있죠. 저는 콩나물 1봉을 끓는 물에 넣어서 2 ~ 3분 정도로 삶아서 찬물에 헹궈 내는데요. 찬물에 헹구지 않으면 질겨질 수 있어서 꼭 헹군 후에 물기를 털어 주세요. 그리고 볼에 담고 참기름 1 큰 술과 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간을 넣어 줍니다. 그런 후 손으로 바락바락 무쳐 주세요. 손끝에 힘을 줘서 무쳐줘야 더 맛있게 무쳐집니다. 그런 후 간을 보고 부족한 것이 있다면 조금 더 넣어주면 됩니다. 설탕을 살짝만 넣어주어도 감칠맛이 살아 나고요. 맛깔스럽게 만들어진 나물무침으로 콩나물 외에 취나물이나 참나물, 고사리 나물 등등...

원문링크 : 향기 좋은 손손 저온압착참기름 콩나물무침 만들기