땅콩호박죽

땅콩호박(Butternut Squash) 이름도 생소한 땅콩 호박. 호박 종류가 무지하게 많은 건 알고 있었지만, 한국서는 여러 가지를 접할 기회가 없었는데 인니의 마트에 가면 색깔부터 모양과 크기가 다른 호박들을 쉽게 만날 수 있다. 모양이 땅콩을 닮아 한국에서는 '땅콩호박'이라 불리는 이 호박은 영어로는 '버터넛 펌킨(Butternut Pumpkin)' 또는 '버터넛 스쿼시(Butternut Squash)'이다. 이름에서도 알 수 있듯이 버터향과 견과류향이 난다. 그만큼 부드럽고 달콤해서 단호박 보다 달다고 알려져 있다. 당도가 귤과 맞먹는단다. 낯설지만 시작부터 맘에 든다. 땅콩호박죽 끓이기 얼마전 큰애 친구 엄마가 한국 마..........

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