타피오카 펄 만드는 법

휴무에 집에 있다가 심심해서 집에 있는 타피오카 전분으로 타피오카 펄을 만들어 봤다. 타이오카 펄 레시피 출처: YOUTUBE 자도르 <재료> 타피오카 전분 120g 설탕(종류 상관X) 50g 물 100g 재료 재료는 이게 끝!

처음엔 설탕 40g, 물 80g으로 했었는데 양이 좀 모자른 것 같아서 조금 추가해서 설탕 50g, 물 100g으로 만들었습니당~ 설탕물 준비한 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 저어도 되고 안저어도 되고 그건 상관없을 것 같아여.

반죽하기 설탕물이 끓어오르면 계량한 타피오카 전분 투하! 실리콘 주걱으로 치대다가 볼로 옮겨서 한김 식히고 손으로 열심히 치대줬습니다.

처음엔 슬라임같은 질감이라서 이거 망한 건가? 했는데 노프라블럼~ 인내심을 가지고 계속 반죽해주면 표면이 매끈한 이쁜 반죽 성공!

성형하기 적당한 양으로 떼어놓고 길게 밀어서 칼로 썰어서 동글동글하게 만들어줍니다. 물에 삶으면 크기가 좀 커진다고 하니 원하는 크기보다 살...