치즈의 종류와 차이점을 알아보자 (모짜렐라? 리코타?)

치즈! 먹기만 할 줄 알지 다양한 유형과 종류가 머릿속에 정립되진 않았었다 이번에 포스팅을 하면서 이렇게 분류가 되는구나 싶은 것들, 새롭게 알게 된 사실들이 많다 지금부터 나열해보겠다! 치즈의 유형 치즈는 경도(굳기)정도에 따라서 다양하게 분류된다 1. 부드러운 치즈 Soft Cheese 숙성기간이 비교적 짧은 부드럽고 크림 같은 텍스처의 치즈 리코타(Ricotta) 이탈리아에서 유래한 부드러운 텍스처를 가진 치즈로, 보통 소, 양 또는 버팔로 우유를 사용하여 만든다. 리코타 치즈는 부드럽고 가루같은 텍스쳐라 부드럽고 촉촉한 맛을 가지며, 살구색 또는 옅은 크림색을 띠고 있다. 이탈리아 요리에 자주 사용되며, 파스타, 라자냐, 샐러드 등 다양한 요리에 널리 사용된다. 또한 디저트나 베이킹에도 사용됨! ..

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