커피의 주요 생산지 - 이 동네 커피는 이런 맛입니다.

커피의 맛 커피는 참 신기한 식물입니다. 커피나무에서 골라낸 씨앗을 말리고, 볶아서 가루 낸 다음, 물에 우려낸 물인데 참 여러 가지 맛을 가지고 있습니다. 오랜 역사에서 누군가는 커피를 대신해서 다른 씨앗이나 열매에서도 이런 맛을 얻을 수 있는지 찾아보았겠지요. 커피 원두를 사려고 마트에 가보면 참 다양한 표현이 눈에 들어옵니다. 부드럽고 균형 잡힌 산미, 입안을 감싸는 달콤함, 묵직한 바디감 등 이런 표현들 외에 정확하게 원두의 맛을 표현하는 요소로 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛을 얘기하기도 합니다. 대부분 흔히 쓰는 표현이라 이해가 되는데 산미와 바디감은 이해가 잘 안 돼서 찾아보았습니다. 산미 = 신맛 = 식초와 같이 시큼한 맛 바디감 = 주로 와인이나 위스키, 커피 따위를 감별할 때 입 안에서 느..

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