풋고추 소박이,,, 여름철 별미이자 비타민의 보고!

소박이 1. 오이의 허리를 서너 갈래로 갈라 속에 파, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞은 소를 넣어 담근 김치. 2. 소를 넣어서 만든 음식을 통틀어 이르는 말. 국어사전에 나와 있는 '소박이'에 대한 설명이다. 풋고추를 반으로 갈라 씨를 빼내고 속에다 온갖 재료를 넣어 담근 김치가 바로 풋고추 김치 또는 풋고추 소박이이다. 여름철의 별미라고 하는데, 개운한 맛의 아삭한 식감이 독특하다고 하니 여름맞이 준비를 해보자. 재료를 보니, 아삭이 고추 10개 무 100g 양파 1/4개 쪽파 3뿌리 굵은소금 등으로 아주 간단하다. 쌩초보자는 의욕이 막 넘쳐 공격적 자세를 취한다. 먼저 풋고추는, 양 끄트머리 1cm 정도 남기고 칼집을 낸다. 그러고 나서 숟가락을 이용하여 씨를 제거한 후, 물 2C과 소금 1TS를 넣어 30분간 절여둔다. 풋고추 속에 넣을 양념소를 만들기 위해, 무와 양파와 쪽파는 2cm로 채 썰고, 고춧가루 5TS 액젓(새우젓) 2TS 설탕 1ts 매실청 1TS 다진 마늘 1T...

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