카츠동,,, 난 절대 끌리지 않는 것에 끌려가지 않아

카츠동 돈가스 덮밥이다. 오야코 돈부리처럼 달걀도 살짝 올려주므로 돈가스 달걀덮밥이 되겠다. 쉽다는 것. 이게 이 요리의 가장 큰 특징이다. 먼저 밥을 준비한다. 돈등심(100g)을 칼로 다진 뒤, 소금과 후추를 뿌려준다. 그러고 나서 튀김의 정석 밀가루 → 달걀물 → 빵가루를 순서대로 묻혀 튀긴다. 가쓰오부시+다시마+물(2컵)을 섞어 다시를 만든다. 양파와 대파는 채 썰어 둔다. 팬에 다시 국물(반 컵)+간장(2T)+미림(1T)+설탕(1T)을 넣고 끓이다가 양파와 대파를 넣어 익힌다. 돈카츠를 썰어서 팬에 넣은 뒤 따뜻하게 데워질 때까지 가열한다. 이어서 달걀물을 돈카츠 위에 붓고 익힌다. 밥이 든 그릇에 돈카츠와 양파 국물이 든 팬을 기울여 조심스레 옮겨 담는다. 이지연 쌤 성남요리학원 수강생 일본에서는 카츠동이 성공을 상징하는 면도 있다나? '카츠'가 '이긴다'라는 뜻의 '카츠(勝つ)'를 연상시키기 때문에 중요한 시합이나 시험을 앞둔 사람들이 많이 찾는 음식이라는데. 우리 수험...

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