밀푀유 나베(소고기 배추 전골),,, 천 겹의 잎사귀! 홈파티 비주얼 최강

밀푀유 나베 밀푀유의 의미는 불어로 '천 겹의 잎사귀'! 1000을 뜻하는 'mille'과 잎사귀를 뜻하는 'feuille'의 합성어라고 한다. 원래는 겹이 많은 빵의 한 종류인 페이스트리라는 빵 음식을 가리킨다. 롯데제과의 엄마손 파이도 이와 비슷하다나? 사이사이에 생크림과 과일을 넣어 층을 쌓은 그 빵의 모양을 응용하여 채소와 고기를 겹겹이 쌓아 육수를 넣어 끓여 낸 것이 밀푀유 전골이다. 쉽게 말해 소고기 배추 전골. 집들이 음식에서는 단연 시선을 끈다. 물론 먹기 전 데코 개념에서 재료를 겹겹이 쌓은 것이지 먹을 땐 대충 섞어서 먹는 일반 전골과 다름없다. 먼저 육수를 만든다. 멸치의 내장과 머리를 제거하고, 마른 냄비에 볶는다. 이어서 물 4컵을 붓고 다시마를 넣는다. 국물이 끓으면 다시마는 건져내고, 쯔유(1T)+간장(1T)+미림(1T)을 넣고 육수를 만든다. 소고기는 핏물을 제거한다. 표고는 기둥을 자르고 칼집을 낸다. 팽이는 밑동을 제거하여 준비한다. 이제 배춧잎 → ...

원문링크 : 밀푀유 나베(소고기 배추 전골),,, 천 겹의 잎사귀! 홈파티 비주얼 최강