제과기능사 실기/가까이 하기에 넘 어려운 그대 홈런볼 슈

제과기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2021년 10월 14일 - 2021년 11월 12일) 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 내일배움카드 재직자 제과기능사 수강중.. 안녕하세요? 오늘도 열빵하는 제린이 백곰입니다. *배합표 물 250 버터 200 소금 2 중력분 200 달걀 400 재료는 정말 간단하지만, 제과기능사 실기 시험 품목으로는 어려운 품목중의 하나라고해요. 학원샘이랑 같이 할 때는 모르겠지만 혼자한다면 정말 버벅 거리겠죠? 반죽이 갈라져 터진 모습을 본 떠 양배추- 슈라고 불리는 우리가 즐겨먹는 홈런볼이라고 보면 되는데요. 슈 안에 넣는 충전물, 또는 살짝 변형된 방법에 따라 에끌리어 ,샹띠,파리브레스트 등등 다양한 이름과 모양을 가진 제과기능사 실기 품목 슈 수업입니다. 사전처리/ 2시간 1. 170/180 오븐 10-15분 -> 180/150 오븐조절 2...

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