천연발효빵으로 새로운 출발을 준비하는 빵굽는 투자자 입니다. 어제는 호밀가루가 있어서 호밀빵을 만들어 보았어요. 호밀은 식이섬유가 풍부한 밀이라고 하네요. 식이섬유는 쾌변을 부르는 영양분일건데.. 잘 만들어서 쾌변을 ㅎㅎ 그래서 다이어트에도 도움이 된다고 했겠죠. 강력분 200g 호밀 100g 원종 70g 소금 7g 설탕 10g 물 140g을 반죽기에 넣고 반죽온도 27도가 될때까지 반죽합니다. 반죽을 잘 토닥여서 발효실에 넣습니다. 발효가 되는동안 등산을 다녀옵니다. 언제나 처럼 아파트뒤 구봉산에서 반석산을 오르는 코스죠. 전 이 코스가 너무나 마음에 듭니다. 역시나 데크에서 전경을 한번촬영하고 돌아왔어요. 운동을 하고 개운한 마..........
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