[처음 하는 야매 요리] 양파 두유 수프 & 양파 리조또 c

남아도는 양파를 해치우기 위해 급하게 레시피 찾아서 만들어 본 양파 수프 & 양파 리조또 사실 프랑스식 양파 수프를 만들고 싶었는데 찾아보니 다 치킨스톡을 넣으라고 해서… 못 만들었다. 치킨스톡 없다구… 대신 두유로 만드는 레시피가 뜨길래(알고 보니 두유 회사 블로그에서 올린 거였지만ㅋㅋㅋ) 집에 두유가 몇 팩 있어서 그걸로 되겠지, 하고 만들어봤다. c️ 재료 양파 한 개 반, 다진 마늘, 카놀라유, 버터, 두유 한 팩, 소금, 후추, 체다치즈, 모짜렐라 치즈 cc 만든 과정 - 양파랑 간마늘을 카놀라유에 15~20분쯤 볶는다. 양파 수프의 핵심은 이 과정인 거 같음… 양파를 중약불에서 충분히 오래 볶는 것!!! 캐러멜라이징을 잘해야 한다. 인내심을 가지고 아직 안 됐나? 이쯤 하면 되지 않나? …의 단계를 잘 버티고 지나가야 한다ㅋㅋ - 그렇게 양파가 갈색이 되면 버터 마음껏(?) 넣고 또 볶는다. Before & After - 사실 양파 좀 더 볶았어도 됐는데 내가 못 참음… ...

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