밤호박찜 오늘은 코로나19 4단계라 재택 중인 남편과 간단하게 점심을 해결하고자, 얼마전 엄마가 가져다준 (이번엔 엄마찬스ෆ) 미니 밤호박으로 밤호박찜을 해볼까한다. (그래서인지 평일도 주말같은 건 기분탓?!) 한 손에 쥐어지는 미니미니한 사이즈라 딱 봐도 귀엽다 <재료준비>(2인분) 미니밤호박 1개* 견과류 3봉지 꿀 호박이 미니미라 우리는 2개를 준비했는데 생각보다 양이 많았다. 적당히 아쉽고 맛있게 먹으려면 1개가 딱 적당할 듯하니 참고^^ 먼저 호박을 깨끗하게 씻어주는데, 껍질도 함께 먹기에 더 신경써서 씻는다. 주름이 많은 호박 사이사이를 깨끗하게 씻기 위해 베이킹 소다를 뿌려 흐르는 물에 참방참방 씻어준..........
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