구미 옥계 맛집, 가장맛있는족발(족발, 주먹밥)

여러분은 족발을 좋아하시나요? 저는 참 좋아하는데요, 족발의 경우 쫀득한 육질과 담백함이 좋아 가끔씩 고기가 마음껏 먹고 싶을 때 찾아 먹는 메뉴랍니다.족발은 돼지의 다리를 양념한 국물에 넣고 푹 삶아 낸 것으로 지점마다, 지역별로 양념의 종류는 다르나 베이스는 간장으로 동일합니다. 일부는 건강을 위한 한약재나 잡내를 제거할 수 있는 다양한 재료도 첨가하여 판매하기도 한답니다.족발의 경우 뒷다리와 앞다리를 사용하는데 두다리가 맛의 차이가 있답니다. 맛의 관점에서 두 부위를 비교해보자면 앞다리가 뒷다리에 비해 기름기가 많아 좀더 육질이 촉촉하고 부드러우며 고소함과 감칠맛도 깊답니다. 그래서 일부..........

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