대구 범어동 맛집, 면만드는사람들(동죽 칼국수, 물총조개, 해물칼국수)

여러분 동죽조개가 들어간 해물 칼국수를 좋아하시나요? 저는 참 좋아하는데요, 속 시원하면서 동시에 감칠맛이 가득해 진한 국물 맛이 일품이며, 탱글탱글하면서도 찰진 칼국수 면발이 좋아 자주 찾아 먹는 메뉴랍니다. 더욱이 동죽 조개(물총 조개)가 가득 들어가 단순히 멸치 육수로 낸 칼국수에 비해 훨씬 더 진하고 강한 감칠맛이 느껴진답니다. 동죽 조개 특유의 향이 베여있어 국물에 풍미를 더욱 높여주며 뽀얀 국물색과 깔끔한 맛은 그 어떤 칼국수보다 맛좋다 생각합니다. 개인적으로는 바지락보다 동죽 조개가 훨씬 맛있다고 생각하는데요, 부드럽고 탱글탱글한 식감과 속살에는 육즙을 한가득 담고 있어 씹었을때 진한 조개의 맛이 한..........

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