여러분은 이베리코 돼지고기를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 스페인 이베리아 반도에서 시작된 이베리코 돼지고기는 일반적인 돼지들과 달리 지방질이 풍부하여 화려하고 세세한 마블링이 특징인데, 아무래도 풍부한 마블링으로 인해 식감이 부드럽고 육즙이 풍부하며, 동시에 마치 숙성된 돼지고기와 비슷하게 농축된 감칠맛과 진한 풍미가 일품이랍니다. 특히나 이베리코 돼지 중 최상의 등급은 베요타로 자연방목으로 야생의 도토리만을 먹여 키우기에 다른 일반적인 돼지들과 비교도 할 수 없을 정도로 최상의 맛을 느낄 수 있답니다. 이베리코 돼지고기의 경우 맛도 맛이지만 영양소도 풍부한 것으로 유명한데요, 우선적으로 단백질이 풍부하여 근력 향상 및 성장기 어린이에게 아주 좋은 영양 공급원이며, 동시에 풍부한 지방질로 인해 추운 겨울 체온을 따뜻하게 유지하는데 도움을 주는 음식이랍니다. 또한 먼지가 많이 발생되는 지역이나, 황사가 심한 곳에서는 종종 이베리코 돼지고기를 자주 먹곤하는데, 먼지 ...
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