[한식] 야들야들 부드러운 무수분 수육!!

오늘은 간만에 무수분수육을 만들어보았습니다. 만드는데 시간은 오래 걸리지만 고기를 부드럽고 건강하게 먹을 수 있어서 무수분수육으로 먹는게 여러모로 좋습니다. 오늘은 돼지고기 목심 900g 으로 만들었습니다. 통삼겹부위가 지방이 많아서 더 부드럽지만 목살도 잘 삶으면 삼겹살 못지않게 부드럽습니다. 마트에서 구입한 돼지 목심 900g <야들야들 무수분 수육 재료> 돼지목심 900g 고기에 바를 된장 적당히 청주 200ml 간장 150ml 양파 2개, 대파 1-2단 생강 반개 월계수잎 2-3장 통후추 10알 일단 목심을 흐르는 물에 씻습니다. 고기에 된장과 청주 약간으로 고기에 골고루 발라줍니다. 고기에 된장을 바르고 삶으면 된장의 고소함이 고기에 베이게 되고 적절히 간을 맞춰줍니다. 무수분 수육에서는 물의 거의 안들어가기 때문에 냄비 바닥에 양파와 파를 충분히 깔고 그 위에 고기를 올려두면 좋습니다. 깨끗히 씻은 파뿌리도 같이 고기를 깔고 그 위에 양파와 파뿌리를 줍니다. 생강도 반개 ...