인도식 탄두리 요리의 기원 및 맛

가장 인기 있는 인도 요리는 나무나 숯으로 연료를 공급하는 클레이 오븐인 원통형 탄두어의 불타는 불에 익힌 요리입니다. 탄두리 기술은 옛 중동식 빵 굽기 방식에서 발전한 것으로 인도 북서부 등 대륙의 다른 지역으로 퍼져나갔고 탄두에서 고기 등을 요리하는 실험을 시작했으며, 특별한 양념장과 향신료 고무를 첨가했으며, 현재는 인도식 탄두리 요리에 필수적인 부분이 되었죠. 대부분의 탄두리 요리에 사용되는 양념장은 요구르트인데, 요구르트는 고기를 잘 잡아주고 순한 산미를 부여하며 허브와 향신료를 첨가합니다. 점토 오븐 자체가 음식에 특별한 맛을 주지만 그것의 대부분은 전통적인 향신료 조합에서 나온다고 합니다. 탄두리..........

인도식 탄두리 요리의 기원 및 맛에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 인도식 탄두리 요리의 기원 및 맛