맛있는 무조림 비법 알려드릴게요

초벌삶기에 쌀을 넣어보세요 무조림할때 무를 썰어서 바로 물 붓고 삶는데 초벌로 미리 삶아서 조리하면 무에 양념도 훨씬 잘 배고 맛있다. 초벌삶기를 할때 쌀을 한스푼 넣고 삶아보자! 무 특유의 떫은맛,쓴맛을 잡아주기때문이다. 무도 훨씬 말랑해지기도 하고말이다. 쌀뜨물로 대체해도 되고 물+쌀1스푼으로 삶아도 된다. 15분간 삶으면 충분!! 무를 찔러보고 다 익었다면 삶았던 물은 다 버리고 무도 찬물로 깨끗이 씻어주면 된다. 이 과정을 거치면 무조림이 훨씬 맛있어 진다. 가을무가 원래 맛있지만 나도 그냥 조렸을 때랑 이렇게 조렸을 때와 맛의 차이가 확연히 있어서 요즘은 이 과정을 꼭 거친다. 집에 있던 오징어를 넣어 달콤짭조..........

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