유청 단백질 보충제, 웨이 프로틴의 생산 과정

단백질 보충제 중에서도, 유청 단백질(Whey Protien)이 가장 많이 팔리고 소비되는 기본적이면서 사랑 받는 단백질 보충제다. 이는 분말 가루(파우더) 형식으로 플라스틱 용기에 판매되는 것이 일반적이다.

기본적으로 운동목적으로 근육량을 증가시킬때 효과적으로 단백질을 섭취하기 위해서 쓰이며, 운동 목적이 아니더라도 필요한 하루 단백질 량을 효과적으로 달성하기 위해서 다이어트 등에 쓰이기도 한다. 제조 과정 원료 유청 단백질 가루는 동물성 단백질로 우유에서 추출하는 것으로 만들어진다.

(식물성으로는 대두 추출 단백질이 있다) 공장에서 대량의 우유를 응고 시키면 고체 형태의 '커드'와 남은 액상인 '웨이'로 분리되는데, 이 중 커드는 치즈를 만드는데에 쓰이고 남은 웨이는 단백질 가루를 만드는데 쓰이게 된다. 이 때 분리되는 웨이(Whey)가 유청이다.

분리된 치즈 커드는 숙성 과정을 거쳐 치즈가 된다. 치즈 공장에서 분리된 유청액을 단백질 제조 공장으로 옮기고 다음 과정을 거쳐 가루...

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