홈베이킹 시작 전 주의사항, 실패 요인 줄이려면 이렇게 하자.

비장한 마음으로 딸기생크림케익을 만들어보고자 재료를 준비했다. 첫 홈베이킹 도전이니만큼 마음을 정갈히 하고 잘해보겠다 다짐을 하고 시작한다. 우선 계란 세 개에 꿀 15그램을 넣고(꿀 기한이 지났지만 어차피 우리 입으로 들어갈 거니 모른 척) 섞어준다. 그리고 따뜻한 물에 중탕해서 체온 정도로 맞춰 거품기로 재빨리 돌려주라는데, 체온 정도가 어느 정돈지 어떻게 알아.. 그래서 그냥 전기포트 끓기 직전의 물을 볼에 부어 따뜻하다 싶을 정도로 계란물을 중탕했다. 그리고 중간 단으로 거품이 풍성해질 때까지 휘핑하고 낮은 단으로 거친 기포를 정리한다. 이렇게 휘핑한 후 자국이 생겼다가 천천히 사라지면 된다고 한다. 여기까지는 레시피대로 잘 진행돼서 아싸! 성공! 을 마음속으로 외쳤더랬다. 다음 순서로 박력분 90그램을 체 쳐 넣고 밑에서 위로 거품이 꺼지지 않게 섞으래서 섞었는데.. 이게 마음처럼 잘 섞어지지 않는 것이 아닌가. 첫째, 섞어도 섞어도 가루가 잘 안 뭉개졌고 둘째, 가루가 뭉...

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