봉골레파스타 집에서 간단하게 만드는 법

집밥 요리사 소혜아빠입니다. 오늘은 제가 요즘 요리 유튜브를 하고 있는데 유튜브에만 올리기 그래서 블로그에도 포스팅해 보려고 합니다 :) 먼저 봉골레 파스타에는 바지락이 메인 재료에요. 바지락이 빠지면 봉골레파스타가 아니라고 할 정도로 중요합니다. 1단계 : 바지락 해감 물 1L + 소금 6 큰 술 바지락은 처음 구매하시고 해감이 매우 중요해요. 먼저 바지락을 통에 담으시고 굵은소금으로 바지락을 잘 닦아주어야 합니다. 바지락을 모두 씻어주었다면 본격적으로 해감을 위해 소금물을 만들어줍니다. 소금물에 식초 한 큰 술 정도 넣고 소금이 잘 스며들게 저어주세요. 식초를 넣으면 바지락 비린내를 제거해 주는 데에 도움이 됩니다. 그리고 그 위에 채반을 두어서 해감할 바지락을 올려주세요. 채반에 두는 이유는 바지락이 이물질을 뱉어낸 걸 다시 삼키지 못하게 층을 두어서 이물질은 바닥으로 떨어지게 하기 위함이에요. 그리고 쇠숟가락을 중간에 꽂아주면 소금과 쇠숟가락이 만나면 바지락을 더욱 자극해 이...

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