샘표, 칵테일에 '연두' 사용... "고정관념 깨는 활용법과 레시피 눈길"

샘표는 해외에서 K-푸드의 인기가 높은 가운데 순식물성 콩 발효 에센스 '연두'로 칵테일을 만드는 모디슈머 레시피가 주목받고 있다고 밝혔다. 그동안 영국과 미국을 중심으로 해외 푸드 매체와 SNS를 통해 수프, 리소토 등 서양의 일상식에 연두가 활용되는 사례는 자주 눈에 띄었지만 칵테일에 연두를 사용한 경우는 처음이다. 최근 영국의 온라인 매체 '푸드 포켓 가이드(Food Pocket Guide)'는 특별한 날 즐기기 좋은 칵테일로 '블러디 우마미(Bloody Umami)'와 '우망고(Umango)'를 소개했다. 둘 다 100% 순식물성 콩발효 에센스 연두로 감칠맛을 높인 것이 특징이다. 연두가 순식물성 제품이라 채식 지향인도 부담 없이 즐길 수 있는 비건 칵테일이라는 점도 블러디 우마미와 우망고를 추천..

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