3월 제철 음식 홍합탕

From, 블로그씨 3월 제철에 먹으면 맛있는 음식이 뭐가 있을까요? 오늘은 내가 만든 제철 요리를 사진과 함께 소개해 주세요! 홍합은 10월 말에서 4월까지 먹기 좋은 제철 음식이라고 해요. 여름에는 잘 안 나서 말린 홍합을 쓰기도 하고요. 수염이라고 부르는 홍합 주변에 붙어있는 이물질은 뻣뻣하기도 하고 해서 떼어버리셔야 해요. 소금물에 흔들어서 털을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데쳐내는 정도로 하는 게 좋다고 해요. 오래 끓이면 홍합이 질겨지고 맛도 떨어질 수 있거든요. 3월 포함, 겨울에 제철 음식인 홍합을 먹었어요. 지난 주말에 마트에서 7천 원가량 주고 구입한 홍합이 정말 맛있었어요. 사이즈는 그리 크지 않았지만 연하고 부드럽더라고요. 둘째가 짬뽕에 들어간 홍합은 꼭 건져달라고 하는데요. 웬일인지 이번에는 비리다며 잘 안 먹네요^^; 저의 재료 손질은 홍합 끝에 달린 것들을 수염 등을 제거하고 껍질에 붙은 것들도 정리한 후 여러 번 물에 헹궜어요. 자작할 만큼 물을 붓고 끓어오...

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