국비지원으로 제빵기능사 자격증 따기! 3일차: 우유식빵 만들기 대전 제빵학원

지난 화요일에는 우유식빵을 만들었습니다! 식빵 넘 좋앙.. 강력분 600g 우유 240g 물 174g (생)이스트 24g 제빵개량제 6g 소금 12g 설탕 30g 쇼트닝 24g 으로 계량 먼저 완료해줍니다! 그리고 반죽기에 넣어 1단으로 돌리다가 반죽이 다 뭉쳐져서 한덩이가 생길 것 같을 때 쇼트닝을 넣어주고 2단으로 돌립니다~ 반죽기에 재료 넣는 순서 소금+설탕 넣기 그외 남은 가루들 넣기(쇼트닝 제외)액체류(물, 우유 넣기) 1차 반죽!! 쇼트닝 넣기 2차 반죽! 2단으로 돌리는중..! 1단돌리기+쇼트닝 넣는 과정은 사진찍다가 민폐일까바 못찍은게 한이에요ㅠ 그걸 찍었어야하는데.. 약 5~7분정도 돌리다가 반죽온도 28도로 종료~ 이제 발..........

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