이웃님들 안녕하세요. 오늘도 꿈의 정원 한그루 인사드립니다. 왜간장이란 무엇일까요? 조선간장, 양조간장, 진간장 ?? 간장은 쓰임에 따라 진간장, 양조간장, 국간장 으로 나누어집니다. 진간장 - 맛이 진하고 가열해도 맛이 크게 변하지 않아서 조림, 볶음, 장아찌 등에 잘 어울리는 간장 국간장 - 단맛 적고 국이나 전골, 나물 무침 등에 잘 어울리는 간장 양조간장 -풍미가 좋아 회, 무침, 샐러드 등의 생으로 먹는 요리에 잘 어울리는 간장 그리고 간장을 만드는 방법에 따라 4가지로 나누어지기도 합니다. 재래식 간장 개량식 간장 산분해 간장 혼합간장 조선간장? 조선간장 = 한식간장 = 집간장 또는 재래식 간장이라고 합니다. 재래식 간장은 전통적인 방법으로 콩으로만 만든 메주를 사용~ 인공적인 미생물은 사용하지 않은 간장입니다. 왜간장이란? 양조간장 또는 개량식 간장이라고 말합니다. 일제강점기 시대에 양조장에서 개량된 간장으로 왜간장이라고도 부릅니다. 재래식 간장과는 달리 인위적으로 황국...
#간장고르는법
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