자연산 야생 취나물볶음 만드는법

이웃님들 안녕하세요. 꿈의 정원 한그루 인사드립니다. 토요일 어머님께 전화가 왔어요. 아버님께서 시골에 다녀오셨는데 취나물을 잔뜩 가져오셨다고요. 손질 후 삶아서 보낼 테니 요리해서 먹으라 하시는 어머님 말씀! 네~라고 대답은 했는데 막상 받아보니 이걸 어쩌나 싶었어요. 알싸한 특유의 향과 맛을 가지고 있는 취나물은 3~5월이 제철입니다. 취나물은 칼슘, 철분, 비타민A 등이 풍부하다고 합니다. 취나물밥으로 만들어 먹어도 되고 무침, 볶음, 전, 튀김 등등 그리고 새콤달콤 장아찌로 만들어 고기와 함께 먹어도 맛이 좋다고 해요. 야생에서 채취한 취나물은 시설에서 재배해서 판매하는 취나물보다는 씁쓸한 맛과 향이 훨씬 강해요. 솔직히 저는 야생 취나물보다는 재배해서 판매하는 취나물 맛이 더 연하고 맛있게 느껴집니다. 어머님이 손질 후 삶아서 보내 주시기는 했는데 제가 보기에는 굵직하니 질긴 부분이 여럿 보였어요. 그래서 제 눈에 질겨 보인다 싶은 취나물은 골라서 버렸습니다. 삶아서 보내주...

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