청경채 된장국 끓이는법 샘표 토장으로 간단하게

이웃님들 안녕하세요. 오늘도 꿈의 정원 한그루 인사드립니다. 청경채는 중국 배추의 한 가지 품종으로 날로 먹기보다는 볶거나 물에 데쳐 열을 살짝 가해서 아삭한 식감으로 먹는 식재료입니다. 저는 짬뽕에 주로 넣어서 먹는데 오늘은 청경채를 이용해 시원 칼칼한 된장국을 끓여 봤습니다. ~~청경채 된장국~~ 4~5인분 (계량컵,계량스픈 기준) 청경채 5포기 팽이버섯 1봉지 두부 150g 대파 40g 청양고추 2개 물2L (200ml 계량컵 10컵) 육수팩 2개 토장 또는 된장 4큰술 고춧가루 1큰술 간 마늘 1큰술 육수팩 대신 멸치육수를 내서 사용하셔도 좋습니다. 없으면 다시다나 참치액젓의 힘을 빌리셔도 됩니다. 청경채는 밑동을 잘라 손으로 뜯어 주세요. 너무 크다 싶은 청경채는 잘라서 사용하셔도 됩니다. 끓이면 숨이 죽어 크기가 가늘고 작아집니다. 참고하세요~ 손질한 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 하고 대파는 반으로 갈...

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