팽이버섯 생으로 먹어도 될까요?

버섯은 종류마다 조금씩 다른 향과 식감을 가지고 있습니다. 자연산 송이버섯이나 표고버섯은 생으로 먹어도 별미고 굽거나 볶는 등 조리법에 따라 다양한 요리로 즐길 수 있는 것이 특징인데요. 항암 작용과 노폐물 배출, 고혈압과 동맥경화 예방에도 뛰어난 효과가 있습니다. 하지만 버섯은 가능한 익혀서 먹을 것을 권장합니다. 표고버섯을 생으로 먹을 경우 일부 사람에게서 복통, 설사 등이 나타날 수 있으며, 특히 팽이버섯은 반드시 가열이 필요한 버섯입니다. 팽이버섯 생으로 먹을 경우 리스테리아 모노사이토제네스균이 식중독을 유발할 수 있어 현재 팽이버섯의 모든 포장지에는 가열 후 섭취 문구가 표시돼 있습니다. 리스테리아 균이란? 리스테리아 모노사이토제네스는 자연환경에 널리 분포하며 주로 ..

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