우삼겹 부위 우삼겹을 활용한 초간단 요리 레시피 요즘 사람들이 빠져 있는 고기 부위는 바로 우삼겹과 차돌박이입니다. 우삼겹과 차돌박이는 그 모양과 맛이 비슷해 많이 헷갈려 하시는데요. 우삼겹 부위와 차돌박이의 차이점과, 우삼겹을 활용한 초 간단 레시피를 알아볼게요. 우삼겹 vs 차돌박이 위치 우삼겹 부위는 소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리이며, 차돌박이는 치마살의 일부로 양지 앞쪽에 위치합니다. 맛 우삼겹은 근육결이 굵은 편으로 지방과 붉은 살코기가 교차해 풍미가 좋습니다. 또한 농후한 지방함량으로 인하여 차돌박이보다 맛이 진하고 부드럽습니다. 차돌박이를 구울 때 나오는 고소한 지방의 향미는 입안의 침샘을 자극합니다. 쫀득하면서도 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이 질기지도 무르지도..
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