소고기 수비드 조리법, 시간과 온도 알아보기

소고기 수비드 조리법, 시간과 온도 알아봐요 소고기 수비드 조리법을 안다면 갑자기 집에 손님이 온다고 해도 당황하지 않고 특별한 식사를 대접할 수 있습니다. 스테이크 고기를 사서 진공 후 수비드 머신에 넣어두기만 한다면 이미 준비는 90% 끝났기 때문인데요. 이후 냉장고에 있는 채소와 함께 수비드된 고기를 굽는 데 걸리는 시간은 5분이면 충분합니다. 팬에 남아있는 파운드와 수비드 백에 남아 있는 국물, 약간의 레드와인으로 소스를 만들어 스테이크에 곁들인다면 꽤 근사한 식탁을 완성할 수 있습니다. 수비드(sous vide)란? 프랑스에서 유래된 조리법으로 유렵과 미국을 중심으로 확산된 조리 방법이며, 정확한 물의 온도를 유지한 채 최대 72시간 동안 밀폐된 비닐봉지에 고기를 넣고 ..

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