명절과 제사 등에 빠질 수 없는 나물이 고사리입니다. 이 고사리는 삶는 방법에 따라 질겨지기도 하고 부드럽게 삶아지기도 합니다. 마른 고사리 삶는 법 엄마의 손맛으로 고사리를 삶으면 늘 부드럽고 통통한 고사리나물을 먹을 수 있지만 내가 만들면 질기고 맛없는 고사리 나물이 됩니다. 이번에 엄마의 손맛을 그대로 담아 보려 합니다. 고사리가 필요한 날 전날 저녁에 준비해 두면 좋습니다. 뭐든 시간이 필요한 요리들이 있습니다. 말린 고사리 200g을 커다란 웍에 담고 물을 부어 줍니다. 가스레인지에 웍을 올리고 물이 끓기를 기다립니다. 물이 끓으면 20분 정도 삶아 줍니다. 조리를 하는 사람에 따라 고사리 삶는 법이 달라지기도 합니다. 어떤 사람들은 고사리를 먼저 물에 불려서 삶는 방법으로 조리를 하는 경우도 ..
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